De Foodarcheoloog neemt je mee op een tijdreis naar ons culinaire verleden, een verhaal dat duizenden jaren beslaat en vol verrassingen zit. Verwacht geen geschiedenisles of kooksessie, maar meeslepende verhalen die ons huidige eetpatroon in een nieuw licht plaatsen. Wat aten onze voorouders, en hoe kan hun kennis ons vandaag helpen om gezonder, duurzamer en creatiever te koken en te leven?
Als bevlogen verteller graaft Jeroen diep in de geschiedenis van het stukje land tussen de Maas en de Noordzee, dat we vandaag Vlaanderen noemen. Van de Galliërs en Romeinen tot de middeleeuwen en de neanderthalers—Jeroen vertelt hoe voeding altijd een centrale rol heeft gespeeld in ons dagelijks leven en hoe oude technieken en ingrediënten nog steeds relevant zijn. Wist je dat zero waste al duizenden jaren geleden werd toegepast? Of dat termen als zuurdesem en amandelmelk helemaal niet zo modern zijn als we denken?
Laat je inspireren door de inzichten uit ons verleden en ontdek hoe de kookpotten van weleer ons kunnen helpen bij het vormgeven van een duurzame toekomst. Laat je verrassen door de verhalen achter de gerechten die onze voorouders eeuwen geleden op tafel zetten!
"Op culinair vlak laat de geschiedenis zich steeds opnieuw proeven in nieuwe creaties met oude ingrediënten. Aan ons om er een nieuw recept mee te maken met een duurzame nasmaak waar onze nazaten binnen 1000 jaar nog van kunnen nagenieten." Met die woorden, geïnspireerd door een quote van eenvan Jeroens favoriete auteurs Ilja Leonard Pfeijffer, word je de toekomst ingezonden.